Emigratiefilm / Lavagnac Movie – Part 2

Kies uw taal / Choisir la langue / Choose your language
Artikel in het Nederlands – De Emigratiefilm-Deel 2
Article en français – Le film d’émigration – Partie 2
Article in English – Emigration Movie-Part 2


           

De Emigratiefilm-Deel 2

Allereerst, iedereen een goed nieuwjaar gewenst. Geheel in de Franse stijl hebben we pas na 1 januari aan iedereen de beste wensen overgebracht. In Zuid-Frankrijk is men er namelijk van overtuigd dat het ongeluk brengt om mensen voortijdig een Bonne Année te wensen. (Scroll naar beneden om de film te zien.)

nieuwjaar-2017

Wat voelen we ons welkom in Lavagnac! Waar we ook komen, we worden overal zo vriendelijk behandeld. In onze straat wonen veel gezellige mensen. We kregen met kerst heerlijke zelf-ingemaakte olijfjes en kakelverse eitjes kado van buren Gérard en Caroline. Phil en Avril die verderop wonen, vertaalden hun kerstkaart speciaal in het Nederlands voor ons. Buurvrouw Laure nodigde ons uit op oudejaarsavond en dat was ook hartstikke gezellig.

blogfoto-kerst2017

Verder ontdekken we steeds meer toevalligheden. De bouwer van ons huis had de naam Jean. Het echtpaar dat hier woonde, was vegetarisch. Wij zijn ook vegetarisch en diverse buren ook. We zitten dus in een hoekje waar weinig mensen vlees of vis eten. Trekt zulke energie elkaar aan? Veel mensen die hier wonen delen dezelfde of vergelijkbare interesses. Toeval wil dat we ook vernomen hebben dat er schuin tegenover ons nog een Jean en Monique wonen. Hoe toevallig is dat? En dan was er nog iets eigenaardigs vlak voor de aankoop van het huis, maar dat bewaar ik voor een Paravisie-artikel voor de toekomst. :)

We zijn een beetje rust aan het nemen. Na, in 1 maand tijd, zeven keer op en neer te zijn gereden van Nederland naar Zuid-Frankrijk om spullen over te huizen met onze bus (per rit > 2400 km) en daarna weer vol gas doorgegaan te zijn, vinden we dat we nu wel eventjes een beetje mogen genieten om weer wat energie op te doen voor toekomstige verbouwingen. De afgelopen tijd kenmerkte zich door sjouwen, een deel van de dozen uitpakken, kasten in elkaar zetten en troep ruimen.

Na de film van ons vertrek uit Nederland en het kerstfilmpje, kun je hieronder deel 2 zien van onze emigratie naar Lavagnac (Zuid-Frankrijk).
Het is hier heerlijk en wie het leuk vindt, kan even meegenieten middels dit vlogje :)
Au revoir vanuit Occitanië!

Back to top


           

Le film d’émigration – Partie 2

Tout d’abord, tout le monde a besoin d’une bonne année. Entièrement dans le style français, nous avons seulement transmis les meilleurs vœux à tout le monde après le 1er janvier. Dans le Sud de la France, les gens sont convaincus que cela porte malchance aux gens qui souhaitent prématurément une Bonne Année. Scroll vers le bas pour voir le film.)

nieuwjaar-2017

Nous sommes accueillis à Lavagnac d’une telle manière! Partout où nous venons, nous sommes traités si gentiment. Beaucoup de gens sympathiques vivent dans notre rue. À Noël, nous avons reçu de délicieuses olives maison et des œufs frais des voisins Gérard et Caroline. Phil et Avril, qui vivent à quelques portes de chez nous, ont traduit leur carte de Noël spécialement pour nous en néerlandais.
Notre voisin Laure nous a invités le réveillon du Nouvel An et nous avons passé une excellente soirée ensemble.

blogfoto-kerst2017

De plus, nous découvrons de plus en plus de coïncidences. Le constructeur de notre maison s’appelait Jean. Le couple qui vivait ici était végétarien. Nous sommes également végétariens et divers voisins aussi. Nous vivons donc dans un coin où peu de gens mangent de la viande ou du poisson. Cette énergie attire-t-elle les uns les autres? Beaucoup de gens qui vivent ici partagent les mêmes intérêts ou des intérêts similaires. En outre, nous avons également entendu dire qu’il y a aussi un autre couple nommé Jean et Monique vivant dans notre rue, qui vivent diagonalement en face de nous. Quelle coïncidence est-ce? J’écrirai dans le futur en une magazine spirituel néerlandais nommé Paravisie à propos d’une autre coïncidence que j’ai découverte avant d’acheter la maison. :)

Nous prenons un peu de repos en ce moment. Après avoir roulé sept fois en 1 mois depuis les Pays-Bas vers le sud de la France pour déplacer les meubles et les boîtes (par trajet> 2400 km), puis ensuite, à plein régime, nous avons décidé que nous devions maintenant profiter et prenez un peu de repos pour rassembler un peu d’énergie pour les futures rénovations de notre maison. La période passée était caractérisée par des trappes, le déballage d’une partie des boîtes, l’assemblage des placards et le nettoyage.

Après le film de notre départ des Pays-Bas et du film de Noël, vous pouvez voir ci-dessous la partie 2 de notre émigration à Lavagnac (Sud de la France). Nous aimons beaucoup ici. Malheureusement, le film est uniquement disponible dans la langue néerlandaise.
Au revoir d’Occitanie!

Back to top


           

Emigration Movie-Part 2

First of all, we wish you all a good new year. Conform the French style, we only communicated the best wishes to everyone after 1 January. In the South of France people are convinced that it brings bad luck when you wish people a Bonne Année before the 1th. (Scroll down to see the movie.)

nieuwjaar-2017

We are welcomed in Lavagnac in such a nice way! Wherever we come, we are treated so kindly. Many nice people live in our street. At Christmas we received delicious home-made olives and fresh eggs from neighbors Gérard and Caroline. Phil and Avril, who live a few doors away from us, translated their Christmas card especially for us in Dutch. Neighbor Laure invited us on New Year’s Eve and we had a great evening together.

blogfoto-kerst2017

Furthermore, we are discovering more and more coincidences. The builder of our house was named Jean. The couple who lived here were vegetarian. We are also vegetarian and various neighbors too. So we live in a corner where only a few people eat meat or fish. Does such energy attract each other? Many people who live here share the same or similar interests. In addition, we also have heard that there is also another couple named Jean and Monique living in our street, diagonally located from us. What a coincidence is that? I will write in the Dutch Spiritual magazine Paravisie in the future about another coïncidence that i found out before we bought the house. :)

We are taking a little rest at the moment. After having driven up and down seven times in one month from the Netherlands to the south of France to move furniture and boxes (per ride> 2400 km) and then aftherwards, going on full throttle again, we have decided that we now need to enjoy and take some rest to gather a little bit of energy for future renovations of our house. The past period was characterized by lugging, unpacking a part of the boxes, assembling cupboards and clearing rubbish.

After the movie of us departing from The Netherlands and the christmasmovie, you can now view part 2 of our emigration to Lavagnac (in Southern France).
We like it here very much. Unfortunately the movie is only available in the Dutch language.
Au revoir from Occitania!

Back to top

Posted in Algemeen, Emigratie naar Frankrijk, Inspiratie, Messages de la langue française, Messages in the English language, Nieuwsberichten, Spiritueel, Wonen in Frankrijk | Leave a comment

Kerst – Noël – Christmas

Met kerst hult het zuiden van Frankrijk zich in licht. Prachtig om te zien :) Fijne kerstdagen allemaal.
***
A Noël, on peut voir beaucoup de lumières dans le sud de la France. Merveilleux! Joyeux Noël à tous.
***
At Christmas, you can see a lot of lights in the south of France. Wonderful! Merry Christmas to everyone.
***

Posted in Inspiratie, Messages de la langue française, Messages in the English language, Spiritueel, Wonen in Frankrijk | Leave a comment

1 december / decembre 2017 vertrek/departure

Kies uw taal / Choisir la langue / Choose your language
Artikel in het Nederlands – Onze emigratie is een feit :)
Article en français – Notre émigration est un fait :)
Article in English – Our emigration is a fact :)


           

Onze emigratie is een feit :)

Op 1 december 2017 zijn we vertrokken en hadden we een lange zware dag. We waren in de voorgaande maand al verschillende keren op en neer gereden van het Nederlandse Kloosterzande naar Lavagnac in de Franse Pyreneeën om spullen over te huizen. (Er kan namelijk geen vrachtwagen bij het huis komen.) Op die vrijdag de 1e bezochten we de notaris voor de overdracht van ons Nederlandse woonhuis en reden we aansluitend door naar ons Franse huis met onze 3 honden, 2 katten en 2 kippen. Een verslag van die dag is te zien via dit filmpje.

Hier een foto van ons met de kopers van ons huis in Kloosterzande:

We zijn in Frankrijk geweldig geholpen door de Franse Dominique die ook in Lavagnac woont en de dochter is van de mevrouw waarvan wij het huis kochten. Ze heeft voor ons stroom geregeld bij de Franse EDF en gebeld met Orange om telefoon en een internetabonnement te regelen. Ze stond in het begin van de week met de LiveBox op de stoep en inmiddels werkt alles. Superlief van haar en ook bijzonder om hier midden in de bergen online te kunnen zijn.


Dominique die voor ons het Franse internet aan het aansluiten is.

Dit Zuid-Franse deel had ons hart al gestolen, want de mensen zijn er zo lief. Ook niets dan lof voor het Franse notariskantoor van Maïtre Duchan in Chalabre dat ons zeer goed en vakkundig terzijde stond. Met name medewerkster Gaëlle nam alle tijd om onze vragen te beantwoorden en niets was haar teveel. Ook makelaar Fredy van Chateaux Cathare is een zeer aangenaam persoon die ons steeds voortreffelijk hielp als dat nodig was. Het voelt als thuiskomen. De mensen die we hier al eerder leerden kennen zijn ook allemaal leuk en we hebben aardige buren. De Fransen kussen veel meer dan de Nederlanders en dus vliegen de kusjes ons om de oren.
Van Olivier, de lieve bakker uit Couiza, kregen we allemaal lekkers cadeau.


Citroentaart, een religieuse (dat is een soort chocoladebol), een brioche-stokbrood,een hele berg croissants, een Franse tosti… Allemaal lekker :)

Ons huis is in één woord “geweldig”. Met wat love, tender and care, gaan we hier een nog mooier plekje van maken. Het is al zeer fijn, het huis is leuk ingedeeld, de tuin is fantastisch en de omgeving prachtig. Het is vreemd te merken dat het hier al na korte tijd al echt als “thuis” voelt. Er moet nog een hoop gebeuren en we hebben nog heel wat werk voor de boeg, maar stapje voor stapje, komt dat allemaal wel goed.

We hebben ook al verschillende winkels bezocht waar het voor vegetariërs goed toeven is. Het departement wil graag geheel pesticide-vrij worden en overal zijn heerlijke biologische producten te koop. Ook hier in Frankrijk zijn inmiddels verschillende vega en vegan vleesvervangers te koop, die superlekker smaken van hazelnotenburgers tot champignonworsten, die ook allemaal biologisch zijn. We eten hier dus bijna volledig biologisch en het is heerlijk om te proeven hoe een echte tomaat ook alweer smaakte. De lampolie die in Nederland verkocht wordt kan ook niet tippen aan de echte olijfolie van hier.


Een lekker biologisch maaltje, met aardappeltjes, een champignonworst met roquefort-champignonsaus, warme groenten en een frisse salade.

De lucht is hier zoveel schoner en dat merk je aan je lichaam, want het energie-niveau wordt daardoor hoger. De dieren hebben het hier ook ontzettend naar hun zin en zijn allemaal heel relaxed. Het uitzicht op Chateau de Puilaurens is prachtig. Iedere avond staan we verschillende keren in het donker te kijken naar dat verlichte, prachtige gebouw dat magisch en sprookjesachtig oogt.


C’est magie!

Volgende week gaan we de burgemeester ontmoeten en we gaan zo spoedig mogelijk ook alles regelen om de auto op Frans kenteken te zetten, een leuke keuken uit te zoeken enz. enz. Er is nog zat te doen, maar het is fijn dat we hier nu wonen en alles goed kunnen regelen. De Franse taal is een barriere, maar Jean spreekt al een aardig woordje Frans en ik doe mijn best en kan me ook al best een beetje verstaanbaar maken. Dat komt met goed oefenen ook wel goed. We zijn erg blij dat we deze stap gezet hebben, want we voelen ons hier veel meer thuis dan in Nederland.
Au revoir en groeten uit Occitanië!

Back to top


           

Notre émigration est un fait :)

Le 1er décembre 2017, nous avons quitté les Pays-Bas après une longue et dure journée de travail. Au cours des semaines précédentes, nous avions roulé plusieurs fois de la Kloosterzande hollandaise à Lavagnac dans les Pyrénées françaises à plusieurs reprises pour déplacer nos affaires. (Aucun camion ne peut atteindre la maison.) Ce vendredi 1er nous avons rendu visite au notaire pour le transfert de notre maison hollandaise et nous avons conduit à notre maison française avec nos 3 chiens, 2 chats et 2 poulets. Un rapport de ce jour peut être vu à travers cette vidéo.

Voici une photo de nous avec les acheteurs de notre maison à Kloosterzande:

Nous avons été grandement aidés en France par le français Dominique qui vivre également à Lavagnac et est la fille de la femme à qui nous avons acheté la maison. Elle a arrangé pour nous l’électricité à l’EDF français et a appelé Orange pour organiser le téléphone et une connexion Internet pour nous. Au début de la semaine, elle est venue dans notre nouvelle maison avec la LiveBox et maintenant tout fonctionne. Très doux d’elle et aussi spécial pour pouvoir être en ligne ici au milieu des montagnes.


Dominique qui connecte l’internet français pour nous.

Cette région du sud de la France avait déjà volé nos cœurs, parce que les gens sont si gentils. Aussi louange pour le notariat français de Maïtre Duchan à Chalabre qui se tenait très bien et de manière experte. Surtout Gaëlle travaillait tout le temps pour répondre à nos questions et rien n’était trop pour elle. Aussi Fredy, immobilier de Chateaux Cathare, est une personne très agréable qui nous a toujours aidé quand il le fallait et a répondu aux questions. C’est comme rentrer à la maison. Les Français que nous avons rencontrés ici sont également sympathiques et nous avons de bons voisins. Olivier, la boulangerie de Couiza, nous avons eu de très bons pains en cadeau.


Tarte au citron, une religieuse, une brioche baguette, tout un tas de croissants, un sandwich français … Tout délicieux :)

Notre maison est “super”. Avec un peu d’amour, de tendresse et de soin, nous allons en faire un endroit encore plus beau. C’est déjà très agréable, la maison est joliment aménagée, le jardin est fantastique et les environs sont magnifiques. Il est étrange de constater que, après un court laps de temps, il se sent déjà comme « maison » ici. Il y a encore beaucoup de travail à faire, mais étape par étape, tout ira bien.

Nous avons également visité plusieurs magasins où il fait bon faire du shopping pour les végétariens. Le département veut être complètement exempt de pesticides et partout il y a de délicieux produits biologiques à vendre. Ici aussi, en France, plusieurs substituts de viandes véganes et végétaliens à la vente, qui ont bon goût, comme par exemple les hamburgers aux noisettes et les saucisses aux champignons, qui sont toutes biologiques. Donc, nous mangeons presque complètement bio ici et il est merveilleux de goûter comment une vraie tomate a goûté. L’huile d’olive ici ne peut pas correspondre à la mauvaise huile d’olive qui est vendue aux Pays-Bas.


Un délicieux repas bio fait avec des pommes de terre, une saucisse aux champignons avec sauce au roquefort, des légumes chauds et une salade fraîche.

L’air est tellement plus propre ici et vous remarquez que sur votre corps, parce que le niveau d’énergie est donc plus élevé. Nos animaux sont aussi très heureux ici et sont tous très détendus. La vue sur le château de Puilaurens est magnifique. Tous les soirs, nous sommes plusieurs fois dans l’obscurité pour regarder ce beau bâtiment illuminé qui ressemble à un conte de fées.


C’est magie!

La semaine prochaine, nous rencontrerons le maire et nous organiserons le plus possible pour mettre la voiture sur la plaque d’immatriculation française, pour trouver une belle cuisine, etc. etc. Il y a encore beaucoup à faire, mais c’est bien que nous soyons ici maintenant, vivez ici et peut tout bien organiser. La langue française est une barrière, mais Jean parle un mot français et je fais de mon mieux et peut aussi me rendre compréhensible. Avec de bonnes pratiques j’espère pouvoir mieux parler français à l’avenir. Nous sommes très heureux d’avoir pris cette mesure, car nous nous sentons beaucoup plus à l’aise ici qu’aux Pays-Bas.
Au revoir et salutations d’Occitanie!

Back to top


           

Our emigration is a fact :)

On December 1, 2017 we left the Netherlands after a long hard day of work. In the previous weeks, we had driven up and down from the Dutch Kloosterzande to Lavagnac in the French Pyrenees several times to move things around. (No truck can reach the house.) On that Friday the 1st we visited the notary for the transfer of our Dutch house and we drove on to our French house with our 3 dogs, 2 cats and 2 chickens. A report of that day can be seen through this video.

Here a photo of us with the buyers of our house in Kloosterzande:

We have been greatly assisted in France by the French Dominique who also lives in Lavagnac and is the daughter of the lady we bought the house from. She arranged for us electricity at the French EDF and called Orange to arrange telephone and an internet connection for us. At the beginning of the week she came to our new house with the LiveBox and now everything works. Very sweet of her and also special to be able to be online here in the middle of the mountains.


Dominique who is connecting the French internet for us.

This southern French part had already stolen our hearts, because the people are so sweet. Also nothing but praise for the French notary office of Maïtre Duchan in Chalabre that stood very well and expertly at our side. Especially employee Gaëlle took all the time to answer our questions and nothing was too much for her. Also broker Fredy van Chateaux Cathare is a very pleasant person who always helped us when needed and answered questions. It feels like coming home. The people we have already met here before are also all nice and we have nice neighbors. The French do kiss a lot more than the Dutch and so we are kissed all the time.
From Olivier, the sweet bakery from Couiza, we got very nice breads as a present.


Lemon pie, a religieuse (that’s a kind of chocolate ball with a creamy filling), a brioche baguette, a whole bunch of croissants, a French sandwich … All delicious :)

Our house is “great”. With some tender, love and care, we are going to make this an even more beautiful place. It is already very nice, the house is nicely laid out, the garden is fantastic and the surroundings are beautiful. It is strange to notice that after a short time it already feels like “home” here. There is still a lot work to be done, but step by step, everything will be fine.

We have also visited several shops where it is good shopping for vegetarians. The department wants to be completely pesticide-free and everywhere there are delicious organic products for sale. Also here in France are several vega and vegan meat substitutes for sale, which taste great from hazelnut burgers to mushroom sausages, which are all organic. So we eat almost completely organic here and it is wonderful to taste how a real tomato tasted. The olive oil here is so much better than the oil that is sold in the Netherlands.


A delicious organic meal i made, with potatoes, a mushroom sausage with roquefort-mushroom sauce, warm vegetables and a fresh salad.

The air is so much cleaner here and you notice that on your body, because the energy level is therefore higher. The animals are also very happy here and are all very relaxed. The view of Chateau de Puilaurens is beautiful. Every night we stand in the dark several times to look at that beautiful illuminated, old building that looks magical and fairytale-like.


C’est magie!

Next week we will meet the mayor and we will arrange everything as soon as possible to get a French license plate for our car, to search for a nice kitchen, etc. etc. There is still plenty to do, but it’s nice that we’re here now, live here and can arrange everything well. The French language is a barrier, but Jean speaks a nice word of French and I do my best and can also make me quite understandable. With good practice i hope to speak better french in the future. We are very happy that we have taken this step, because we feel much more at home here than in the Netherlands.
Au revoir and greetings from Occitania!

Back to top

Posted in Algemeen, Emigratie naar Frankrijk, Messages de la langue française, Messages in the English language, Nieuwsberichten, Wonen in Frankrijk | Leave a comment

Paravisie: Het Orakel van Dodona

orakeldodona

Deze maand in het Novembernummer van Paravisie:
* Het artikel: “Het Orakel van Dodona”.
Meer info is te vinden in het overzicht van mijn artikelen.

Posted in Inspiratie, Paravisie, Schrijfsels, Spiritueel | Leave a comment

Heavy Metal Chick II in alle bibliotheken

“Een absolute aanrader voor liefhebbers van het thrillergenre”, zo omschreef Biblion deel 1 van Heavy Metal Chick. Het werd massaal aangekocht door de Nederlandse bibliotheken.
Inmiddels is het verschenen Heavy Metal Chick II ook beloond met een hele goede beoordeling van Biblion. “Het is haar wederom gelukt,” schreef de recensent. Opnieuw ontving ik een grote bestelling van Biblion. Inmiddels is de bestelling aan hun geleverd en binnenkort is dus ook dit tweede deel via vrijwel alle Nederlandse Bibliotheken te lenen. Ik ben daar natuurlijk hartstikke blij mee en trots op, want als schrijver is hartstikke fijn als lezers plezier beleven aan je boeken en dankzij opname in het bibliotheekbestand word je als schrijver extra veel gelezen. Hieronder tref je de review van Biblion aan en daaronder staan de bestellinkjes van Deel 1 en Deel 2, voor als je de boeken wilt kopen.

biblion-over-heavy-metal-chick-ii

Monique Hendriks

Heavy Metal Chick
Heavy Metal Chick is een spannende thriller over het leven van een rockzangeres die kampt met een verleden vol vraagtekens. Terwijl de hitlijsten lonken, vinden er lugubere gebeurtenissen plaats...
€17,95 Paperback

Monique Hendriks

Heavy Metal Chick II
"Heavy Metal Chick II" is het spannende vervolg op het juni 2015 verschenen thrillerdebuut "Heavy Metal Chick" van Monique Hendriks dat NBD Biblion bestempelde als een absolute aanrader voor liefhebbers van het thrillergenre.
€18,95 Paperback

Posted in Boeken, Inspiratie, Schrijfsels | Leave a comment

Zelf kaas maken

Zelf kaas maken, lijkt me niet zo makkelijk. Maar zelf veganistische kaas maken, is heel eenvoudig. Eerder maakte ik al eens een Veganistische Kruidenroomkaas, nu heb ik een veganistische komijnekaas gemaakt.
Ik volgde voor de komijnekaas dit recept voor rijstkaas van Vegetus, al heb ik er wel wat aan toegevoegd. Zo heb ik twee flinke volle theelepels mosterd gebruikt en heb ik toen de kaasprut uit de blender kwam daar een theelepel herbs de Provence aan toegevoegd en 1 flinke eetlepel komijn. Omdat ik geen gewone azijn in huis had, heb ik dat vervangen voor extra citroensap. Tot slot heb ik meer kurkuma gebruikt (een flinke theelepel), niet alleen vanwege de mooie kleur die het geeft, maar ook omdat dat zo gezond is.
Op de facebookgroep Vegan Kaas Maken werd gewaarschuwd geen kleefrijstmeel te gebruiken, daarom nam ik Biologisch rijstmeel van het merk Joannesmolen. Het werkte prima!
Ik heb geen stoompan, dus vandaar dat ik die zelf heb gemaakt, door een omgekeerd kommetje in een grote soeppan te plaatsen in een flinke laag kokend water, daarbovenop heb ik het kommetje gezet met het kaasmengsel (zodat dat niet het water raakte) en daarna de deksel erop gedaan en het zo drie kwartier laten stomen. (Zie de foto linksboven.) Na een nachtje opstijven in de koelkast, kwam daar een mooie en smakelijke kaasvervanger uit. Diervriendelijk en lekker! De kaas kan beter nog iets langer opstijven, wordt in het recept gemeld, maar ik kon niet wachten om het alvast te proeven. Het smaakt prima en erg lekker op mijn zelfgebakken broodjes!

Posted in koken, Koken zonder vlees | Leave a comment

Paravisie-Oktober – Mijn artikel “Vlinderkracht”

Deze maand in het Oktobernummer van Paravisie:
* Het artikel: “Vlinderkracht”.
Meer info is te vinden in het overzicht van mijn artikelen.

reclamevlinder

Posted in Inspiratie, Paravisie, Schrijfsels, Spiritueel | Leave a comment

Paravisie: Tekens van overleden dieren

Deze maand in Paravisie:
* Het artikel: Tekens van overleden dieren.
Meer info is te vinden in het overzicht van mijn artikelen.

Posted in Inspiratie, Paravisie, Schrijfsels, Spiritueel | Leave a comment

De veelzijdige courgette

Van een aardige buurman hadden we uit zijn biologische moestuin twee heerlijke courgettes gekregen; een grote gele en een énorme groene courgette. Superlief natuurlijk! Uit eigen tuin had we een bord vol bramen. Tja, dat zijn dan van die lekkere ingrediënten die garant staan voor een goed maaltje, dat uiteraard vegetarisch is.

Ik heb courgettesoep gemaakt (met gebakken courgette, witte ui, knoflook, mosterd, kerriepoeder, paprikapoeder, kruidenbouillon, verse basilicum en daarna gepureerd). Heerlijk!

De gele courgette heb ik gevuld met vegetarische kip, paprika, sjalotjes, knoflook, verse kruiden en bestrooid met wat oude kaas in de oven gegrild. Lekker met zelfgemaakte rosti-rondjes en een brouwseltje dat bestond uit een gegrilde plak groene courgette, met laagjes spinaziepesto (gemaakt van verse spinazie, walnoten, olijfolie, zout, peper en wat blauwschimmelkaas) en fijngesneden tomaat zonder vruchtvlees.

Als dessertje een hangop van Griekse yoghurt met coulis gemaakt van de verse bramen.
Het heeft weer goed gesmaakt! :)

Posted in koken, Koken zonder vlees | Leave a comment

Een smaakexplosie in Dordrecht bij “De Kop van ‘t Land”

“Dit moeten jullie een keer doen,” zei een vriendin van ons uit Graauw, die bij De kop van ‘t land was gaan eten. Vandaag moesten we in de buurt van Dordrecht zijn, dus was dit de uitgelezen kans om er het verrassings-proeverij-menu te gaan eten, dat uitsluitend op maandagen geserveerd wordt.
De reservering verliep al prettig, want er volgde de vraag of we vegetarisch of veganistisch waren en of we speciale dieetwensen hadden. Het geeft al een heel goed gevoel ergens te gaan eten waar men ervan op de hoogte is dat een kip tot de categorie “dier” behoort en waar je niet geconfronteerd wordt met producten zoals runderbouillon of de vraag gesteld krijgt of een vegetariër écht geen vis eet.

Eenmaal gearriveerd boften we met het prachtige weer, waardoor we de hele avond op het terras met uitzicht op het water konden doorbrengen. Het menu bestond uit 10 gangen met nog wat extraatjes vooraf en na afloop. Met recht een proeverij. De ene smaakexplosie volgde na de andere. Radijs in berenklauwpekel, crème van zandwortel, groene tomaat, koningszwam enzovoort. Alles was heerlijk en zeer zeker inspirerend voor mij als hobbykok. Wat een kunst weet men hier op de borden te toveren! (Zie bovenaan wat foto’s die we maakten, zo krijg je dus maar liefst 10 borden!) Het totaalplaatje klopt ook nog eens in dit restaurant dat je een avondvullend programma geeft door de hoeveelheid gerechten op prachtige gedresseerde borden. Je krijgt steeds een proeverij die niet misstaat in een chic sterrenrestaurant, maar het wordt je niet opgediend door omhooggevallen figuren in een pinguin-outfit. Er werken in dit restaurant ontzettend vriendelijke mensen, de koks maakten een praatje en het bedienend personeel was erg aardig.

Voor vegetariërs en veganisten een absolute aanrader, maar ook voor hen die gewoon eens willen kennismaken met de veelzijdigheid van de diervriendelijke keuken is dit een avondje culinair avontuur. Het restaurant is in handen van chef Gijs Kemmeren, een kok die uitsluitend zonder vis en vlees kookt, houdt van puur organisch en je de natuur op je bord laat proeven. Kemmeren won de internationale vegetarische en veganistische kookwedstrijd in Milaan ‘The vegetarian Chance’ in 2017 en wist ook de ‘de Orogel Wellnes award’ binnen te slepen, voor het gebruik van duurzame, lokale producten en zijn no-waste gedachten.

De gegevens van dit voortreffelijke restaurant zijn:
De kop van ‘t land
Zeedijk 32
3329 LC Dordrecht
T 078 630 06 50
website: www.kopvanhetland.nl

Posted in Algemeen, Inspiratie, koken, Koken zonder vlees | Leave a comment